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华为手机的短信拦截陌生号码功能可以通过以下步骤进行设置。
1、打开华为手机“短信”应用。
2、点击右上角的三个点，选择“骚扰拦截”。
3、进入骚扰拦截页面后，点击右上角的设置图标。
4、在设置页面中，找到并点击“拦截规则”。
5、在拦截规则页面中，找到并打开“拦截未知号码短信”的选项开关，这样，就可以拦截来自未知号码的短信了，还可以根据需要开启其他拦截规则，如拦截包含特定关键词的短信等。
如果想更详细地管理短信拦截功能，可以在手机管家中进行设置，具体步骤如下：
1、打开华为手机自带的“手机管家”应用。
2、在手机管家页面中找到并点击“骚扰拦截”。
3、进入骚扰拦截页面后，点击“设置”按钮。
4、在设置页面中，可以自定义拦截规则，包括拦截陌生号码的短信和来电等，可以根据个人需求进行自定义设置。
方法仅供参考，不同版本的华为手机可能存在操作差异，建议根据自己的手机版本进行操作。